Ermitage flétri AOC Valais 2020

C’est un très grand vin blanc originaire de la Vallée du Rhône, l’Ermitage développe des arômes complexes de truffe, de fraise des bois et de miel. Cultivé dans les terrasses les plus arides de Fully, il devient un vin de gastronomie recherché.

Les vendanges tardives donnent naissance à de fabuleux vins liquoreux après à la garde. Pour ce millésime 2020, je l’ai élevé en fût de chêne durant 2 ans.